咖啡馆不好做，这是许多店主的一致感叹

如今，咖啡店的经营方向出现了问题。 自从精品咖啡出现以来，大家都在追求高品质的产品。 想要把事情做好的想法没有问题，但大多数咖啡店老板只考虑自己想做的事情。 在不考虑顾客想要什么样的咖啡店的情况下向其他人推销咖啡店确实不是一个好主意。

每个人都会谈论星巴克。 是的，我们在和学生交流的时候，很多学生也会谈到这个问题，大家也达成了一些共识。 它正在努力打造一个品牌。 这是其中之一。 同时，其产品的标准化也是相比个体咖啡馆的另一个重要因素。 星巴克使用的是比较高端的咖啡机。 同一区域的每家商店都拥有相同品牌和型号的咖啡机和研磨机。 这也是一个统一的标准，是统一其咖啡标准的第一步。 因为制造它们需要产品和设备，所以第一步是统一设备。 然后就是产品的统一性，就是说有自己的产品一致性，自己制定了一个标准，星巴克的标准。 所以，你在同一个城市的所有星巴克喝的美式或者拿铁基本都是一样的。 对于消费者来说，这是一种保证，产生信任，保持品味。 同时，还拥有自己的新产品研发团队，保证产品的更新。 所以如果你想要更加个性化的独立咖啡店，他们可以为你做，按照你的要求冲泡现有的你喜欢的咖啡豆。

还有星巴克的消费文化或者消费体验。 他们的店员会热情地为你服务，但也会给你足够的空间。 只要您需要他们就会为您服务，服务完成后他们也不会打扰您。 同时，去那里的消费者也因为经常光顾而形成了一种消费习惯，就是安静地喝自己的东西，做自己的事情，安静地说话，不打扰别人，给彼此留下独立的空间。 是的，有人说星巴克是白领的办公室。 嗯，没错。 我们这里所说的是白领阶层。 这是一群综合素质比较高的人，所以大家互相尊重。 所以，这就形成了一种常态，自己做自己的事，看自己的书，聊自己的事，发呆享受自己的时光。 我也去那里，一年只去几次。 会有小学生、初中生、高中生在那里写作业，不受打扰。 也许比在家写作业更安静或更独立，也不会受到家人的无理干扰。 打扰。 正是这种消费方式，或许让星巴克有一种奢华感。 关于“奢华感”这个词，这两年经常听到有人形容别人“高端”。 “感觉”，这东西看起来很高端。 不管怎么形容，都是一种目标顾客喜欢的感觉，顾客喜欢的咖啡馆。 那么当你经营一家独立咖啡店时，你不应该也思考一下你的目标顾客，然后深入挖掘你的目标顾客的消费需求吗？

老板，你想开一家什么样的咖啡馆？ 谁是您咖啡馆的目标顾客？ 他们赚多少钱？ 他们的习惯是什么？ 他们喜欢什么样的咖啡？ 他们喜欢什么时间去咖啡馆？ 他们来咖啡馆主要是为了什么呢？ 他们要在咖啡馆坐多久？ 他们想喝什么样的新产品？ 我认为咖啡店老板应该认真思考这些问题并进行深入研究。 否则，咖啡店很难长久营业； 大多数独立咖啡店走的是文艺路线，但文艺青年真的有那么多吗？ 那些文艺青年都有这么强的消费能力吗？ 我想你会自己找到答案，看这里。 因此，你的咖啡馆生意不会太好。 文艺只是咖啡馆的一部分，但一定不是主要部分。 如果大多数咖啡馆的目标顾客群都很小，那么我们的咖啡馆生意不好也是很正常的。 打个比方，对于100个顾客来说，如果有101家咖啡馆能够为他们提供所需的消费产品和方式，那么生意自然不会好。 其实，开咖啡馆需要考虑的问题有很多。 开咖啡馆并不容易，所以开咖啡馆之前必须认真面对以上问题。

照片和文字| Bonny李建豪，酒酒饮艺创始人