宁波人过年必吃的点心大头菜烤年糕,油少味道就不好了
快到过年了,最近心情有点复杂,但我觉得这样的时候越多,大家一定要团结一致,千万不要互相责备,保护好自己,保护好家人,多吃蔬菜,多休息,多通风,勤洗手,多换衣服。此外,保持情绪稳定也很重要,急躁和焦虑会降低人的免疫力,只有坏事不好,保持一颗坚强的心和稳定的情绪才是对自己负责,对家人负责,对社会负责。
今年春节打算呆在家里不出门,食材准备好了,蔬菜都是新鲜买的,看电视,休息休息,和家人一起吃饭聊天也是莫大的幸福。
今天大家分享一下我们宁波人过年一定要吃的东西,宁波特有的水磨年糕配大头菜,在大锅里慢慢软化,香气四溢,软软的,可以当米饭吃,几块年糕吃饱了,既省钱又省心。快到过年了,废话不多,早点看完文章,早点休息,你也是,吃得好,睡得好,身体健康!
【大头菜烤年糕】
材料:大头菜2个1000克,年糕3个500克
辅料:油50克、淡酱油30克、黑酱油10克、盐3克、米酒70克。
方法:第一步,同事给了我两棵大头菜,她爸爸在家里种的,虽然看起来很一般,但却是绿色环保的好成分。
第 2 步:清洗并去皮大头菜。
第三步:将大头菜切成方块,将年糕切成方块,切得更厚一些,因为吃年糕必须用筷子吃才能享用,这样才有童年的味道。
第四步:在热锅里多加一点油,烤大头菜年糕,油不能太省,油少了口感不好,加入大头菜炒1-2分钟
第 5 步:加入 30 克淡酱油、10 克黑酱油和 70 克料酒
第 6 步:炒所有的大头菜
第 7 步:将水加至与配料相同的水平,煮沸并用小火炖煮
步骤8:煮沸约半小时后,加入年糕一起煮熟,大头菜烤好了,味道甜,如果喜欢甜味,也可以加一勺糖。
第 9 步:烘烤约半小时,酱汁会烘烤到大头菜和年糕中,味道会更浓郁
第10步:烤多久,看你的大头菜和年糕是否容易变软,如果用筷子容易刺穿就好了。
你吃过宁波人的传统点心大头菜烤年糕吗?香气扑鼻,软绵绵的,快来和我一起做吧。